Wenn es um die Themen Nachhaltigkeit und Umweltschutz im Hotel geht, kommt auch das Wort Ressourcenschonung immer wieder auf. Aber was bedeutet Ressourcenschonung? Wie können Hotels wichtige Ressourcen schonen und warum eigentlich?
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In diesem Blogbeitrag beschäftigen wir und genau mit diesen Fragen und haben auch ein paar Tipps für Hotels, wie sie ressourcenschonender handeln und so für mehr Nachhaltigkeit sorgen.
Darum ist Ressourcenschonung so wichtig
Rohstoffe sind endlich. Um natürliche Rohstoffe auch für folgende Generationen verfügbar zu machen, ist ein rücksichtsvoller Umgang mit natürlichen Rohstoffen wichtig. Aber auch um die Umwelt zu schützen und das Ökosystem weniger zu beeinflussen, sollten wir alle verantwortungsvoller mit Ressourcen umgehen.
Das heißt unter anderem auch für Hotels, dass weniger Wasser verbraucht, weniger Energie verbraucht und weniger Müll produziert wird. Ressourcen zu schonen muss aber nicht gleich bedeuten, dass auf etwas verzichtet wird. Es soll vielmehr nachhaltiger und effizienter mit den begrenzten Ressourcen umgegangen und Verschwendung gestoppt werden.
Die Hotellerie hat einen hohen Bedarf an Ressourcen. Besonders der Energie- und Wasserverbrauch von Hotels ist hoch. Hoch ist aber auch das Einsparpotenzial in der Hotellerie. Denn hier gibt es viele Wege, den Umgang mit den Ressourcen effizienter zu gestalten.
Ein verantwortungsbewusster Umgang mit den Ressourcen und die Schonung der Umwelt ist außerdem für die Hotellerie von besonderer Bedeutung. Schließlich ist die Umwelt ihre Geschäftsgrundlage. Eine intakte Natur ist deshalb unentbehrlich.
So schonen Hotels wichtige Ressourcen
Wie so häufig, stellen sich viele Hoteliers erst einmal die Frage: Wo soll ich anfangen? Ein wichtiger erster Schritt, um nachhaltiger mit Ressourcen umzugehen, ist das Analysieren des Ist-Zustandes im Hotel. Schauen Sie also zuerst, wie viel Wasser, Energie oder Papier ihr Hotel eigentlich verbraucht und wofür. Haben Sie sich einen Überblick verschafft, wissen Sie wo Sie anknüpfen können. Wir haben Ihnen ein paar Ideen zur Inspiration zusammengestellt, wie Sie im Hotel den Verbrauch von Ressourcen senken und Nachhaltigkeit im Hotel fördern können.
Weniger Wasserverschwendung im Hotel
Bis zu 522 Liter Wasser verbrauchen Hotels pro Gast und Übernachtung. Zum einen verbraucht der Gast selbst viel Wasser, zum anderen ist viel Wasser für die Zimmerreinigung notwendig. Um den Wasserverbrauch zu senken, empfiehlt es sich beispielsweise, auf wassersparende Duschköpfe und Armaturen zu setzen.
Sie können außerdem Ihre Gäste auf eine rücksichtsvolle Nutzung hinweisen und mehr Aufmerksamkeit zu diesem Thema schaffen. Erinnern Sie ihn daran, dass der tägliche Handtuchwechsel nicht unbedingt nötig ist und diese nur bei Bedarf gewechselt werden sollten.
Eine weitere Möglichkeit, Wasser zu sparen und den Gast dabei mit einzubeziehen, ist die Option für den Gast, die Zimmerreinigung abzubestellen. Ist ihr Gast also für mehr als eine Nacht im Hotel, kann er die tägliche Reinigung komplett canceln, wenn er diese nicht braucht. So sparen Sie nicht nur Wasser und Energie für die Reinigung, sondern auch Putzmittel und entlasten gleichzeitig Ihr Personal.
Um es dem Gast so einfach wie möglich zu machen, die Zimmerreinigung abzubestellen, gibt es digitale Möglichkeiten. So muss der Gast nicht erst an die Rezeption gehen oder irgendeinem Zettel ausfüllen. In der digitalen Gästemappe ist die Green Option integriert. Über dieses Feature bestellen die Gäste ohne zusätzliche Hürden die tägliche Zimmerreinigung mit wenigen Klicks ab.
Für jede abbestelle Zimmerreinigung können Sie noch etwas Gutes tun. Viele Hotels nutzen das durch die Abbestellungen eingesparte Geld und spenden es an Vereine oder Organisationen, die den Umweltschutz fördern. Mit der Aktion „Jeder Gast ein Baum“ arbeiten wir bei Betterspace zum Beispiel mit Aktion Baum zusammen.
Für jede Zimmerreinigung, die über die digitale Gästemappe better.guest abbestellt wird, geht eine Spende an Aktion Baum, welche die Spenden nutzt, um heimische Wälder aufzuforsten.
So senken Hoteliers den Papierverbrauch
Flyer werden ausgelegt, Rechnungen gedruckt, Zeitschriften regelmäßig geliefert und entsorgt, Meldescheine sind weiterhin nur eine Sammlung Papier, die auch nur Aufwand bedeuten. Im Hotel wird überall Papier genutzt. Nur selten wird hier Recyclingpapier verwendet oder auf das Umweltzeichen „Blauer Engel“ bei Papierprodukten geachtet.
Dabei werden für die Herstellung von Papier nicht nur jede Menge Holz verwendet, sondern auch Wasser und Energie verbraucht. Hotels sollten also auch hier schauen, ob sie nicht kürzertreten können.
Wenn Sie Ihren Papierverbrauch analysiert haben, wissen Sie auch wo Sie diesen am meisten nutzen. Das hilft Ihnen dabei herauszufinden, was Sie wo am besten einsparen können. Muss wirklich alles gedruckt werden, was aktuell gedruckt wird? Senden Sie stattdessen beispielsweise Rechnungen per E-Mail an Ihre Gäste und drucken Sie diese nur noch nach Bedarf.
Verzichten Sie auf das Drucken von E-Mails, denn auch das muss in den meisten Fällen nicht sein. Digitalisieren Sie außerdem den Meldeschein und verzichten Sie auf das Ausfüllen per Zettel und Stift. Das senkt Ihren Papierverbrauch enorm und erleichtert gleichzeitig das Erfassen der Gastdaten beim Check-In. Um den Papierverbrauch im Hotel zu senken, können Informationen einfach digital angeboten werden, anstatt sie immer wieder neu zu drucken.
Das können allgemeine Informationen sein, wie sie sonst in Informationsmappen auf den Hotelzimmern zu finden sind. Aber auch Veranstaltungshinweise statt Plakate, Informationen zu Attraktionen und Sightseeing-Aktionen statt Flyer, ein digitales Menü statt gedruckter Speisekarten senken den Papierverbrauch im Hotel.
Alles zusammengefasst in einer digitalen Gästemappe erleichtert das außerdem den Überblick über die Informationen zu behalten und die Inhalte schnell zu verwalten. Ändern sich mal die Öffnungszeiten des Museums oder gibt es saisonale Angebote, müssen die Informationen nicht komplett neu gedruckt werden.
Auch Zeitschriften und Zeitungen können Ihre Gäste digital lesen. Mit digitalen Lesezirkeln, die eine breite Auswahl an beliebten Fachzeitschriften, Zeitungen und Magazinen bieten, können Sie sich das gedruckte Lesematerial für Ihre Gäste sparen. Das bedeutet, weniger Gedrucktes und kein Transport der Zeitschriften, was die Umwelt freut.
Außerdem können Sie so sichergehen, dass die Lieblingszeitung oder das -magazin Ihres Gastes nie vergriffen ist, keine Eselsohren oder Kaffeeflecken hat und natürlich immer die aktuellste Ausgabe zur Verfügung steht.
Stoppen Sie Lebensmittelverschwendung in Hotels
18 Millionen Tonnen an Lebensmitteln landen allein in Deutschland jedes Jahr im Müll. Eine riesige Menge an Lebensmitteln wird quasi direkt für die Tonne angebaut. Ein großer Teil dieser Lebensmittel kann auf den Groß- und Einzelhandel sowie Großverbraucher, wie die Gastronomie zurückgeführt werden.
Hotels, die Ihren Gästen mindestens Frühstück anbieten, sollten also hier nach Potenzialen suchen, wo sie die Lebensmittelverschwendung vermeiden können. Es kann zum Beispiel darauf geachtet werden, dass weniger Lebensmittelreste entstehen, indem diese weiterverarbeitet werden.
Sollten die Reste nicht zu anderen Lebensmitteln verarbeitet werden, können diese eventuell für Futtermittel oder Bio-Rohstoff verarbeitet werden. Alternativ sollten die Lebensmittelreste zur Kompostierung genutzt werden. Übrig gebliebene Lebensmittel können gegen einen kleinen Preis an Selbstabholer abgegeben werden.
Über die App Too Good To Go können sich Restaurants oder Bäckereien zum Beispiel registrieren und den Nutzern zeigen, wenn Lebensmittel zur Abholung bereitstehen. Alternativ können über Foodsharing-Programme überschüssige Lebensmittel über Dritte an lokale Vereine oder Tafeln vermittelt werden. So landet das Essen nicht in der Tonne, sondern dort, wo es ver- beziehungsweise gebraucht wird.
Seien Sie bereits beim Einkauf aufmerksam und planen Sie vorausschauend, um Lebensmittelverschwendung zu verhindern. Achten Sie beim Einkauf von Lebensmitteln außerdem auf Regionalität und Saisonalität.
So bekommen Sie frische Qualität und die Umwelt profitiert von kurzen Lieferwegen und weniger CO2-Emissionen. Noch besser: Bauen Sie Kräuter, Gemüse und Obst im eigenen Hotelgarten an.
Weniger Müll, mehr Nachhaltigkeit
Um Ressourcen und die Umwelt zu schonen ist die Vermeidung von Abfall eine Möglichkeit, die Hotels ergreifen können. Zuerst sollten Hoteliers darauf achten, dass weniger Müll anfällt. Das gilt für alle Bereiche im Hotel. In den Zimmern kann auf Einzelverpackungen verzichtet werden und Shampoo, Duschgel und Seife in wiederauffüllbaren Spendern angeboten werden.
Informationen werden in digitalen Gästemappen bereitgestellt, anstatt mit gedruckten Flyern und Broschüren. Statt Kapsel-Kaffeemaschinen zu nutzen, bieten Sie Ihren Gästen frischen Kaffee aus Vollautomaten an. Auch beim Frühstück sollten Sie auf Einzelverpackungen verzichten.
Butter, Marmelade und Aufstriche lassen Sich auch portioniert in Gläsern oder Spendern anbieten. Es gibt viele Möglichkeiten, die Sie in Ihrem Hotel umsetzen können. Manchmal lässt sich Müll jedoch nicht vermeiden. Um Ressourcen zu schonen, sollte so viel wie möglich wiederverwendet oder recycelt werden.
Mehrwegverpackungen sollten deshalb den Einweg-Alternativen vorgezogen werden. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Abfall richtig getrennt und entsorgt wird. Hier spielen vor allem Ihre Mitarbeitenden im Hotel eine wichtige Rolle, ebenso Ihre Gäste. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen zu diesem Thema und geben Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, ihren Müll zu trennen.
Hier lohnt es sich, Ihren Gästen ein paar Informationen dazu mit auf den Weg zu geben. Dafür ist geschultes Personal wichtig und das richtige Medium, wie diese Informationen kommuniziert werden. Hier bietet sich natürlich die papierlose digitale Gästemappe an.
Ideen zum Energie sparen im Hotel
Das Betreiben eines Hotels ist energieintensiv. Hotelgäste sind auf Reisen manchmal weniger aufmerksam, was die Nutzung von Energie angeht. Nette Hinweise und Botschaften helfen Ihnen dabei, dass Ihre Gäste rücksichtsvoller beim Heizen sind und daran denken, das Licht auszuschalten, wenn sie einen Raum verlassen.
Im Hotel sollten auf jeden Fall die Leuchtmittel durch LED-Lampen getauscht werden. Die sind nicht nur energieeffizienter, sondern auch langlebiger. So müssen Sie die Lampen nicht so häufig wechseln, was weniger Müll bedeutet.
Auch beim Heizen gibt es effizientere Alternativen. Mit einer intelligenten Heizungssteuerung lassen sich Heizkörper im Hotel automatisch steuern, was den Energieverbrauch um bis zu 30 Prozent senkt. Die Heizungssteuerung wurde für die Hotellerie entwickelt und ist an ihre Anforderungen angepasst. So weiß das System welche Zimmer belegt sind und welche nicht.
Während belegte Zimmer geheizt werden, werden leere Gästezimmer automatisch auf einem effizienten Niveau gehalten, sodass diese nicht auskühlen oder unnötig Energie verbrauchen. Auch offene Fenster erkennt das System. Öffnet Ihr Gast ein Fenster und vergisst dabei, die Heizung herunterzudrehen, reguliert das Energiemanagement-System better.energy die Temperatur herunter.
Wird das Fenster geschlossen, beginnt die Heizung wieder wie gewohnt zu heizen. Mehr Tipps zum Energiesparen finden Sie auch in unserem kostenlosen Merkblatt: Merkblatt herunterladen.
Umwelt und Ressourcen schonen: Jetzt liegt’s an Ihnen
Ein rücksichtsvoller Umgang mit Ressourcen ist wichtig. Hotels können hier einen wichtigen Beitrag leisten, um Ressourcen zu schonen und die Natur zu schützen. Es gibt viele Ansätze und Möglichkeiten, um im Hotel ein ressourcenschonendes Verhalten zu fördern. Wichtig ist hier, dass Sie damit starten.
Das heißt nicht, dass Sie Ihr komplettes Hotel jetzt auf den Kopf stellen müssen und Ihre Mitarbeitenden mit Neuerungen überfordern sollen. Ganz im Gegenteil. Schon eine kleine Veränderung kann viel bewirken. Schauen Sie sich in Ihrem Hotel einmal um, um herauszufinden, was Sie ändern können. Schritt für Schritt – in eine grüne Zukunft.
Wenn Sie mehr über digitale Möglichkeiten erfahren möchten, wie Sie Ihr Hotel nachhaltiger gestalten können, beraten Sie unsere Experten gerne. Vereinbaren Sie jetzt Ihren persönlichen Beratungstermin.